口袋面包仔
这款面包小小的,香软可口,方便食用还不会弄脏~带去旅行的最佳选择
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步骤1/21
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打一个鸡蛋,打散,30g用来和面。剩下的用来擦面包表面
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步骤2/21
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拿出家里的顺然厨师机和面盆里放入面粉
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步骤3/21
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放入砂糖、盐、鸡蛋液
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步骤4/21
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放入酸奶
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步骤5/21
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用筷子搅成絮状
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步骤6/21
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厨师机开1-2挡和面3分钟,放入酵母
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步骤7/21
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和面2分钟,把面团撕成一块块
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步骤8/21
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放入黄油,厨师机2挡和面5分钟
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步骤9/21
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好吧,手工揉面太累了,我用厨师机加黄油和面5分钟绝对有手膜的,只是厚度问题,我拉的手膜真的是随便拉的,随便拉拉就挺薄了。所以每次用厨师机和面的面包都松软拉丝。
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步骤10/21
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盖上保鲜膜进行一发
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步骤11/21
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进入秋天变凉爽了。所以现在发酵时间比往常长了。这次我先是发酵1小时后戳孔试了下,发现回缩,说明发酵还没好。第二次是隔了10分钟后,没塌陷没回缩。一发一共用了70分钟。直接用厨师机搅几下面团排气
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步骤12/21
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拿面团擀成大片,大概7mm厚度
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步骤13/21
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擦了一层炼乳,这一步随自己喜好,你可以擦蜂蜜、糖浆...等都行
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步骤14/21
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铺上葡萄干
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步骤15/21
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对折,再对折
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步骤16/21
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再对折
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步骤17/21
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擀成1cm后面片
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步骤18/21
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切成2cm宽的条再切2cm宽的方形,当然,亲们可以看到,我没这么讲究,很懒...所以将就着看看吧....
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步骤19/21
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烤箱进行2发,烤箱发酵功能35度,底下放碗开水,发酵45分钟
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步骤20/21
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2发结束,180度预热烤箱,给面包表面擦上鸡蛋液,入烤箱烤18分钟
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最后一步
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小小的面包,带去旅游最好了~方便吃,也不会弄脏车
烤的时候中途观察上色情况,如果表面变了金黄了就要盖上锡纸噢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 浙江
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