川菜水煮系列·麻辣水煮黄辣丁·肉质鲜嫩味美不腥
最近也别想吃黄辣丁,好不容易买到了,赶紧做了水煮系列。 天气转凉,可以直接吃。 也可以用火锅煨着,两全其美。
-
步骤1/8
点击查看大图
芹菜切节、姜葱切片、一半蒜切片、一半蒜切米粒。洗净的黄辣丁加入花雕酒、白胡椒拌匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
热锅冷油(一半食用油、一半猪油),5层热下豆瓣酱炒出色。下姜葱蒜,爆出香味。
-
步骤3/8
点击查看大图
加入啤酒和适量开水。
-
步骤4/8
点击查看大图
汤开之后,下入芹菜汆烫至断生,捞出铺在盆中。
-
步骤5/8
点击查看大图
下入黄辣丁,水再次沸腾,下酱油1大勺、食盐1小勺、鸡精2勺调味。转小火浸熟约20分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
最后勾入适量的水芡,翻匀后起锅。
-
步骤7/8
点击查看大图
起锅后在黄辣丁上撒上辣椒面和花椒面,再铺上大蒜粒,最后淋上热油炝香。撒上香菜即可。
-
最后一步
点击查看大图
同样的方法做成火锅鱼,也不错。小火慢煨着,吃完鱼可以煮点豆腐、粉条。
黄辣丁尽量买小的,更入味一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 四川省
麻辣水煮黄辣丁的相关分类
麻辣水煮黄辣丁的相关推荐
-
川菜明星辣子鸡丁
575702人看过 -
青花椒黄辣丁
11195人看过 -
麻辣水煮黄辣丁
128115人看过 -
红烧昂刺鱼(黄辣丁)
1979132人看过 -
鱼香肉丝
6111774人看过 -
江湖菜系列-酸菜黄辣丁
82983人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11598872人看过 -
最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片
1086039人看过 -
古法经典回锅肉
10148371人看过 -
超下饭的红烧茄子
132486973人看过 -
水煮鱼(经典版)
2362116人看过 -
跳水蛙,地道川菜绝对不容错过哦~
227120人看过