香辣魔芋爽
今天来做一个特色零食~香辣魔芋爽,一盘比肉还G,吃起来像毛肚,Q弹有嚼劲!下酒佐餐都非常的棒!
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步骤1/25
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准备2大块魔芋豆腐清洗干净!
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步骤2/25
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切成薄片!
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步骤3/25
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切好的魔芋豆腐,装在铁盘里!
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步骤4/25
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用保鲜膜包起来,放在冰箱冷冻一晚上!(有时间的冷冻两天更好!)
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步骤5/25
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冷冻好的魔芋豆腐,呈蜂窝状,很有韧性!
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步骤6/25
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水开,上锅蒸15分钟解冻!
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步骤7/25
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再放入一大勺白醋搅拌均匀,去除魔芋豆腐里面的碱味儿!
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步骤8/25
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再继续上锅蒸5分钟!
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步骤9/25
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蒸好的魔芋豆腐,挤干水分备用!
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步骤10/25
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锅烧热,放入魔芋豆腐,炒干里面的水分,再盛出来备用!
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步骤11/25
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准备所需的大料:八角,桂皮,香叶,干辣椒,孜然粉!(喜欢吃辣的可以多放干辣椒,不喜欢吃辣的少放几个!)
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步骤12/25
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起锅烧油,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,孜然粉,小火煸炒出香味儿!
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步骤13/25
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再放入一大勺辣椒面翻炒至出红油!
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步骤14/25
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放入炒干的魔芋豆腐翻炒片刻!
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步骤15/25
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放入一勺盐调味!
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步骤16/25
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放入一大勺生抽提鲜!
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步骤17/25
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放入适量花椒油,增加麻味!
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步骤18/25
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放入适量的鸡精和味精翻炒均匀!
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步骤19/25
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起锅前放入适量的熟白芝麻翻炒均匀即可!
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步骤20/25
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成品图
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步骤21/25
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成品图
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步骤22/25
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步骤23/25
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步骤24/25
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 湖北
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