软嫩多汁 广式红烧柚子皮
两广人中秋要切月饼、嗦田螺、分柚子……剩下的柚子皮,除了做灯笼,还可以做什么呢? . 这次介绍一道传统的“化废为宝”的客家红烧柚子皮——软柔爆汁,入口即化,下饭好菜! 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
削去柚子皮表层带油囊的黄皮。
-
步骤2/9
点击查看大图
用盐水烫煮3分钟,关火晾凉,攥干水分。
-
步骤3/9
点击查看大图
用清水浸泡一小时,然后挤干水分。再重复操作两遍,以祛柚子皮的涩味。
-
步骤4/9
点击查看大图
把攥干的柚皮切成小块,豆豉臼碎,蒜头和辣椒切碎,小葱切花。
-
步骤5/9
点击查看大图
干锅烧至八成热,用中火炒出柚皮中残留的水分。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅中加适量油,烧至六成热,用中小火煸香蒜头、豆豉和辣椒。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入柚子皮炒匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
然后加入生抽和虾皮,以及与食材齐平的热水。加盖烧开后,转小火焖20分钟。(期间翻动一到两次)。
-
最后一步
点击查看大图
开盖加入蚝油炒匀,最后撒上葱花即可。
①攥干柚皮时切忌过分用力,虽然柚皮纤维多,但也是能抓烂的。
②因为没加肉同焖,建议可加虾皮提味。或者用鸡油/猪油焖煮,柚子皮会更香、口感更滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 广东省
广式红烧柚子皮的相关分类
广式红烧柚子皮的相关推荐
-
五花肉丁焖柚子皮5(可替换成白萝卜,冬瓜,豆腐)
71602人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
383880人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
201143人看过 -
排骨蒸芋头
2476689人看过 -
鱼香茄子
49120972人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11226747人看过 -
小炒柚子皮|入口甘香四溢,吃起来比肉还香
26963人看过 -
蛋黄焗南瓜
9089960人看过 -
凉拌鸡丝(鸡胸肉的美味吃法)
533722人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26693747人看过 -
地三鲜
35002654人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
975656人看过