宴客 聚餐 排骨鸡爪煲
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食材清单
加入采购清单
鸡爪
15个
、
生姜
5片
、
料酒
适量
、
大蒜
5瓣
、
豆瓣酱
适量
、
耗油
1勺
、
生抽
2勺
、
干辣椒
6个
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
莴笋
1根
、
土豆
1个
、
嫩豆腐
1小块
、
鹌鹑蛋
10个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡爪剪掉指甲 排骨 洗净 分别冷水下锅 加入葱段 姜片 黄酒/料酒 焯水 鹌鹑蛋煮熟 去皮 土豆 胡萝卜 去皮 切滚刀块
-
步骤2/3
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锅中倒油 加入香料 炒香 加入郫县豆瓣酱 番茄酱 炒出红油 再加入生抽 蚝油 老抽 冰糖 调味调色 加入鸡爪 排骨 翻炒均匀
-
最后一步
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加入适量的热水 大火煮开 中小火炖煮 炖煮35分钟左右 加入鹌鹑蛋 土豆 胡萝卜 根据个人口味加盐调味 煮至软烂 煮入味 大火收浓汤汁 撒上香菜
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 广西
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