低糖软皮绿豆饼
甜度刚刚好的软皮绿豆饼,一口爱上又不会腻。
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步骤1/18
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先把所有的材料用厨房秤称重放好备用。
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步骤2/18
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带皮绿豆加适量水放入高压锅,压50分钟,绿豆不用提前浸泡也可以。
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步骤3/18
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趁煮绿豆的时间准备皮,把软皮材料都放进面包机,启动和面程序活一个面团。
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步骤4/18
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和好的面团放进一个大碗里盖上保鲜膜松弛一下。
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步骤5/18
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等绿豆压好拿锅铲压一下。
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步骤6/18
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把煮好的绿豆,牛奶,白糖,炼乳放进不粘锅里。
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步骤7/18
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开小火翻炒至粘稠,放进黄油继续翻炒。
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步骤8/18
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炒至馅料报团不沾锅和铲子,比较干的状态就可以了,整个过程大概20分钟,必须全程小火,不停翻炒,千万别炒糊。
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步骤9/18
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把松弛好的面团取出来揉一下,分成24等份。
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步骤10/18
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馅料也分成24等份。
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步骤11/18
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面团擀薄,拿一个馅放进去用虎口收起来捏好。
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步骤12/18
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整理成圆球就可以了。
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步骤13/18
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包好的用保险膜盖着防止变干。
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步骤14/18
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包好后整齐放在垫了油纸的烤盘上,因为面粉吸水程度不同,每个人炒制馅料干湿程度不同,馅料和面皮可能不会那么正好包完,大家包的过程中自己调整。
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步骤15/18
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烤箱上下火185度烤18分钟,每个烤箱不同大家可以自己调整,烤的过程中盯着,不要烤过了。
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步骤16/18
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刚烤出来圆鼓鼓的好可爱,中间那块皮是干的,放凉后会软一些。
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步骤17/18
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刚烤出来特别好吃,中间皮有点干酥,带着奶香味,绿豆馅甜度正好不会腻。
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最后一步
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来个特写看下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 陕西省
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