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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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豆腐一块

、

姜 1小块

、

猪肉一小块

、

干辣椒适量

、

鸡精少许

、

白糖 1小勺

、

麻椒适量

、

胡椒粉适量

、

葱花适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7
准备好以上材料后，将猪肉切成小丁，用香油、淀粉、盐腌制一会儿。
步骤2/7
葱切沫，姜切丝，干辣椒切段，淀粉加水搅拌好备用。
步骤3/7
豆腐切小块，锅内放清水加盐烧开后，放入切好豆腐，烫30-60秒捞出备用。
步骤4/7
锅内倒油，比平时炒菜多一点，油八成热加入麻椒粒，炒香捞出
步骤5/7
加入郫县豆瓣酱、干辣椒段（酱和辣椒段根据个人口味，能吃辣就多加些）炒出红油。
步骤6/7
加入肉丁和姜丝翻炒，肉丁炒变色后，加入豆腐继续翻炒，料和豆腐炒匀后，加入适量开水和鸡精，炖3—5分钟
最后一步
汤汁差不多事，加入水淀粉勾芡，出锅前加胡椒粉和葱沫，翻炒均匀出锅！

小贴士

咸度掌握好，酱少可以适当放盐，收汤汁时尝好咸淡！孩子喜欢吃带点辣味的，还能太辣，少放豆瓣酱和干辣椒，一样美味下饭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-15 · 吉林省

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