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香菇蒸滑鸡

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我一直对需要爆炒的菜式敬而远之，所以给大家分享的多是以蒸、煎为主的菜式，今天想给大家分享的也是一道少油健康的蒸菜---香菇蒸滑鸡，挖掘了不少鸡肉的吃法，但每一次都能让我惊艳，不需要加嫩肉粉，这样蒸出来的肉质也能又滑又嫩，鸡肉腌制完后搭配香菇上锅一蒸，简单家常，蒸出来的汤汁还可以拌饭吃，可谓一举两得。有荤有素，美味可口，蒸的更能吃出食材的原汁原味，对开放式的厨房也比较友好，别看它简单好上手，它也是一道可登大雅之堂的宴客名菜，用来款待宾客也是很不错的。香菇吸满汤汁，味美香浓，搭配白米饭也是一绝，鸡肉滑嫩香甜，入口回味无穷，煮一大盘都不够吃。肉质爽滑，多汁又下饭，让人胃口大开，简单却又经典！

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食材清单加入采购清单

大鸡腿 3只

、

生姜 2片

、

蒜末 20g

、

生抽约10g

、

老抽约5g

、

香菇 4～6个

、

金针菇 50g

、

葱花适量

、

玉米淀粉约10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备
步骤2/10 点击查看大图
把鸡腿去骨。
步骤3/10 点击查看大图
去骨后切成小块。
步骤4/10 点击查看大图
加入蒜末，生姜片，玉米淀粉，生抽，老抽。
步骤5/10 点击查看大图
抓捏均匀腌制15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
香菇切成厚片。
步骤7/10 点击查看大图
金针菇打底铺在盘内，放上香菇片，腌制好的鸡块。（Tips:金针菇可以换成其它自己喜欢的蔬菜，如土豆，南瓜等，没有的话也可以不加）
步骤8/10 点击查看大图
冷水入锅，水开后大火蒸15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出锅后撒上一点葱花点缀就可以了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

熟练耗时：30分钟（不含腌制时间）工具：蒸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-15 · 浙江

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