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剁椒肉末酿扁豆的做法

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剁椒肉末酿扁豆

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肉末 100克

、

扁豆 500g

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

葱、姜少许

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

、

蒜 5瓣

、

红剁椒 2勺

、

鸡粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、扁豆撕去两头的经络放入开水中焯烫半分钟后捞出，过一下凉水，烫好的扁豆就没那么脆了，掰开的时候不容易折断
步骤2/7 点击查看大图
2、猪肉剁成肉末放入碗中，打入鸡蛋，放入生抽、蚝油、老抽、葱姜和淀粉搅拌均匀调成肉馅备用
步骤3/7 点击查看大图
3、将焯好水的扁豆中间掰开来然后将肉馅均匀地塞入扁豆中
步骤4/7 点击查看大图
4、做好的扁豆酿肉全部放入盘中摆好
步骤5/7 点击查看大图
5、蒸锅中倒适量水烧开，将扁豆酿肉放入蒸锅里大火蒸十五分钟后出锅
步骤6/7 点击查看大图
6、锅中倒少许油烧热，将大蒜拍碎放入锅中小火炒香，再放剁椒、蚝油、水小火煮沸，淀粉加水调成水淀粉倒入锅中，烧开，制成浓稠的芡汁
最后一步点击查看大图
7、将芡汁倒入扁豆酿肉中，一盘清香好吃的家常蒸菜就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-15 · 山东

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