当栗子遇上鸡,秋天就有了香甜的气息
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秋风起,板栗落 又到了板栗成熟的季节 过了白露 街角的炒栗香气扑鼻而来 师傅们操着长柄铁铲 在铺满黑沙的铁锅里翻炒着栗子 一声声“唰啦唰啦” 比任何吆喝都具有诱惑力 听闻这声响 便知这又将是一个暖融融的秋天
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
鸡腿
300g
、
板栗
100g
、
青尖椒
2个
、
小红椒
2个
、
生姜
5片
、
葱
适量
、
黄酒
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
白糖
2勺
、
蒜
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
绿帝五古三香花生油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.将鸡腿切块过冷水锅焯水。板栗剥好去皮,青尖椒和小红椒切圈,蒜瓣拍碎备用;2.热锅中倒入适量绿帝五古三香花生油,下板栗炒至略微变色,捞出备用;锅。
-
步骤2/3
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3.锅中留底油炒香葱姜蒜,再倒入适量鸡块炒至变色,加入五香粉,翻炒均匀;4.放入1勺黄酒+2勺生抽+半勺老抽+少许糖,继续翻炒均匀;
-
最后一步
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5.放入板栗,加入一碗水,大火烧沸后转小火炖15分钟左右,中途不断翻动,再放入青红辣椒段,黑胡椒粉和适量盐调味,翻炒5分钟左右即可出
小贴士
一盘“完美”的栗子鸡,色泽晶莹透亮,滋味香浓。栗子入味,鸡肉滑嫩,汤汁粘稠,菜品更美味、更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 山东
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