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腐乳蒸鸡

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不知道怎么吃鸡就蒸吧。蒸鸡入味又软糯,牙口不好的人也能吃。 冰箱里冻着鸡肉,早就惦记着这道腐乳蒸鸡。《本草纲目拾遗》载腐乳“味咸干,性平,养胃调中”,咸甜的口味有助于醒脾开胃。与甘温补虚暖胃的鸡肉相配,对思虑过度,或病后的虚弱人群,以及疲倦乏力,不思饮食,胃纳欠佳,少食即饱者,均有裨益。 腐乳,想来应该是广式腐乳,手边只有川式自制腐乳,好像也没有什么关系。腐乳味咸,用盐自然要酌减。腐乳从来只用于佐餐,入菜调味好像还是第一次,想象不出有它蒸出来的鸡会是个怎样的味道。 最后成菜的颜色,也是来自于腐乳?还真是别有一番香味。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

腐乳自身含盐,用盐量需根据腐乳咸度酌减或不用。 蒸制时间需根据自己喜好的软硬度酌情调整。 使用高压锅需注意安全。 使用普通锅具需根据实际情况酌情调整蒸制时间。

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发布于 2022-09-15 · 浙江

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