油炸豆渣
不喜欢打豆浆,不喜欢做豆腐,因为娘老子每次会为了我丟掉豆渣而骂我。用豆渣做过饼、做过馒头,但都不好吃,毕竟是渣,总有粗粗的颗粒感,像某段时间的粗粮饼干,不喜欢。 看了网友的做法,想了一下,油炸还没有做过,试试油炸一下吧。
-
步骤1/3
点击查看大图
所有材料放在一起,搅拌,揉揉搓搓,如果搓不团加点面粉。我加的面粉,刚刚能让豆渣揉成团,看着成团的豆渣团,能看到碎碎的黄豆皮。豆渣是经过3次打磨的,所以豆渣饼、豆渣包不好吃。揉成团搓成小指头大小的小团子。倒油入锅中,油温达到放入竹筷冒小泡,将小团子放入锅中炸。⭕️⭕️⭕️重点提醒,请盖盖子,小团子会爆炸,像爆米花,还好人没在旁边,到处是爆开的小团子和油。后来将豆渣团搓成长条,用刀切成2毫米厚的小片片,不要切厚了,开始还会压一压没切好的,后来也懒得压了;再后来,直接用刀切,都不搓长条了。小片片入油锅炸,油温与炸小团子的油温一样,小片片不爆炸。
-
步骤2/3
点击查看大图
小片片要油炸得颜色深一点,如沥水篮的右下角。图中标注了各种翻车。
-
最后一步
点击查看大图
为了看清楚,再上张成品图。炸好的豆渣锅巴还是挺好吃的,确实与锅巴挺像。小团子并不好吃。
豆渣是剩下的,没称。
面粉是根据豆渣的多少,各人挤豆浆厉害程度来决定的,一点点加,刚好揉成团即可。当然也可以多放,随意。
盐是根据各人口味放的,经常做饭的人拿得准;如果硬要个准的,我放了一小勺,约2克。
油是要走大油的,所以要多一些,能让小片片浮起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 湖南省
油炸豆渣的相关分类
油炸豆渣的相关推荐
-
家常菜之卤鸭子
587020人看过 -
巨好吃的凉拌黄瓜,夏天餐桌必备
150794人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
307064人看过 -
芹菜~肉丝
95760人看过 -
#以美食的名义说爱她#卤鸭子
132524人看过 -
丝瓜油条
230234人看过 -
香辣肉丝
80834人看过 -
不止三鲜的三鲜粉干
78250人看过 -
虾仁粉丝生煎包 饺子皮 不用擀面发面 饺子皮做包子
362374人看过 -
夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜
6059610人看过 -
油爆虾#舌尖美味,油你掌勺#
231731人看过 -
简单易学卤排骨
89119人看过