香芋紫薯小面包:
配方18个量,少量配方减半做
-
步骤1/20
点击查看大图
1.制作烫种,面粉放入盐,加入开水拌匀,盖保鲜膜冷藏一夜备用。
-
步骤2/20
点击查看大图
2.将主面团中,除了黄油和盐以外的材料,(可以预留30克牛奶,试面粉吸水量加)全部放入厨师机中,低速4分钟,中速4分钟搅拌。
-
步骤3/20
点击查看大图
3.可以拉出锯齿膜扩展阶段,再加入黄油和盐继续低速4分钟,中速4分钟搅拌。
-
步骤4/20
点击查看大图
4.检查可以拉出手套膜。
-
步骤5/20
点击查看大图
5.放入发酵箱中,湿度28度,湿度75,发酵一小时。
-
步骤6/20
点击查看大图
6.制作芋泥紫薯馅,紫薯和荔浦芋头上锅蒸熟,加入牛奶和炼乳捣碎均匀备用。
-
步骤7/20
点击查看大图
7.取出面团排气,平均分割,75克一个,可以做16个左右。
-
步骤8/20
点击查看大图
8.揉成圆形,醒发15分钟。
-
步骤9/20
点击查看大图
9.取一个面团擀成椭圆形,抹上玉泥紫薯馅
-
步骤10/20
点击查看大图
10.从侧边卷起。
-
步骤11/20
点击查看大图
11.中间切开,一分为二,交叉放。
-
步骤12/20
点击查看大图
12.编程麻花辫。
-
步骤13/20
点击查看大图
13.做成花朵造型。
-
步骤14/20
点击查看大图
14.全部做好,放入烤盘中发酵至2倍大。
-
步骤15/20
点击查看大图
15.表面刷蛋液,烤箱风炉模式,170度25-30分钟。(开始设置150度温度低,调整到170度刚好)
-
步骤16/20
点击查看大图
成品图
-
步骤17/20
点击查看大图
成品图
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 山东
香芋紫薯小面包的相关分类
香芋紫薯小面包的相关推荐
-
日式流心蛋包饭|鸡蛋的神仙吃法!轻轻一勺就流心!
140170人看过 -
独家|海南粉
258903人看过 -
四川泡菜-生水版 不易生花
1015274人看过 -
烤箱美食~层层酥脆懒人版紫薯酥皮蛋挞
47044人看过 -
肉松小贝:
2751838人看过 -
巧克力心形面包
28402人看过 -
栗子冰皮月饼
12417554人看过 -
香辣酒糟鱼
9658人看过 -
花朵吐司
37832人看过 -
苏式月饼|层层酥皮~微微咸香~吃起来一点都不腻!
23818人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#蒜香烤鸡翅
4950598人看过 -
胡萝卜餐包~柏翠面包机
28070人看过