香芋紫薯小面包:
配方18个量,少量配方减半做
-
步骤1/20
点击查看大图
1.制作烫种,面粉放入盐,加入开水拌匀,盖保鲜膜冷藏一夜备用。
-
步骤2/20
点击查看大图
2.将主面团中,除了黄油和盐以外的材料,(可以预留30克牛奶,试面粉吸水量加)全部放入厨师机中,低速4分钟,中速4分钟搅拌。
-
步骤3/20
点击查看大图
3.可以拉出锯齿膜扩展阶段,再加入黄油和盐继续低速4分钟,中速4分钟搅拌。
-
步骤4/20
点击查看大图
4.检查可以拉出手套膜。
-
步骤5/20
点击查看大图
5.放入发酵箱中,湿度28度,湿度75,发酵一小时。
-
步骤6/20
点击查看大图
6.制作芋泥紫薯馅,紫薯和荔浦芋头上锅蒸熟,加入牛奶和炼乳捣碎均匀备用。
-
步骤7/20
点击查看大图
7.取出面团排气,平均分割,75克一个,可以做16个左右。
-
步骤8/20
点击查看大图
8.揉成圆形,醒发15分钟。
-
步骤9/20
点击查看大图
9.取一个面团擀成椭圆形,抹上玉泥紫薯馅
-
步骤10/20
点击查看大图
10.从侧边卷起。
-
步骤11/20
点击查看大图
11.中间切开,一分为二,交叉放。
-
步骤12/20
点击查看大图
12.编程麻花辫。
-
步骤13/20
点击查看大图
13.做成花朵造型。
-
步骤14/20
点击查看大图
14.全部做好,放入烤盘中发酵至2倍大。
-
步骤15/20
点击查看大图
15.表面刷蛋液,烤箱风炉模式,170度25-30分钟。(开始设置150度温度低,调整到170度刚好)
-
步骤16/20
点击查看大图
成品图
-
步骤17/20
点击查看大图
成品图
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-15 · 山东
香芋紫薯小面包的相关分类
香芋紫薯小面包的相关推荐
-
#爱好组-高筋# 椰蓉香芋面包
64500人看过 -
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包
933653人看过 -
面包
60313人看过 -
玫瑰花饼
353687人看过 -
年夜饭 | 寓意满满的硬菜,好吃到舔手指~
4605817人看过 -
轻芝士蛋糕
82799人看过 -
板栗肉松饼
104071人看过 -
#冬日治愈时刻#巧克力蛋糕三明治
149121人看过 -
香葱肉松吐司
243611人看过 -
葡萄干奶酥吐司&巧克力豆奶酥吐司
7905753人看过 -
要说最经典的巧克力蛋糕,必须有它啦 | 萨赫蛋糕
799791人看过 -
懒人版孜然烤羊肉
22783人看过