甘甜粉糯【板栗炖芋头】一盘顶饱~
芋头既蔬又粮,板栗则是淀粉类坚果,两者皆产于秋季,都是秋补佳物! 秋风渐凉,脾胃易受影响,常有腹泻发生。在中医学里,芋头、板栗皆性平、味甘,可入脾胃。 二者搭配,也兼有补肾气之用。 一些肠胃本身虚弱的人,或者久病体虚的老年人,适当的食用板栗、芋头,既可健脾养胃,也能增强些免疫能力。 芋头跟板栗同烹时,比例应以芋多栗少为佳。 因为芋头的淀粉颗粒小,含有黏液皂素可润滑肠道,更利于消化。而板栗的碳水化合物高,一次性进食过多容易消化不良,少量多次效果更好。 当然,如果你想多煮一点板栗,分次而食也没有问题~
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步骤1/4
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小芋艿削去外皮洗净,大的芋艿可以一开二,小的直接一整个就好
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步骤2/4
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板栗洗净后用刀切去两头,煮一锅热水,将切好的板栗放入热水中煮3分钟,捞出泡冷水,然后就可以轻松去皮了
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步骤3/4
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热锅倒油,下入蒜末炒香,加入芋艿块和剥好的板栗仁翻炒出香味,加入没过所有食材的清水,盖上盖子大火烧开后转中小火焖煮20分钟
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最后一步
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开盖加入盐和生抽翻炒均匀,继续盖上盖子焖煮10分钟*此时芋头越煮越浓稠,要时不时翻炒一下,以防粘底
1.板栗选用那种野生小板栗会更香,不想剥板栗皮的也可以直接买板栗仁制作哦
2.小芋艿可以用荔浦芋头或槟榔芋头代替,削皮后切大块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-14 · 浙江
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