芋泥蛋挞
最近有朋友留言说之前入手了烤箱,一直看着我的菜谱给自家宝宝做些小甜点,问我能不能多更新一些简单易上手的烘焙美食,那咱们今天就安排上。蛋挞相信不少朋友都吃过,外酥里嫩,口感丰富,一直很受大家的喜爱,其实蛋挞的好吃与否跟它的挞皮和挞液密切相关,只要把这两个的做法拿捏到位,大家也可以做出香喷喷的蛋挞。 挞皮不用网购也不用自制,直接用芋泥代替,方便又健康,挞液跟布丁液差不多的法子,3种食材就可以搞定,吃起来也是细腻滑嫩,准备就绪后剩下的交给烤箱了,无油无面粉,低卡健康,吃起来不怕有负担。 芋泥香甜酥脆,包裹着嫩滑的挞馅,一口可以吃到两种不同的口感,蛋香奶香味十足,甜而不腻,让人垂涎三尺。 浓香四溢,钟爱于芋泥的芋泥星人可以动手做起来了,和挞液的完美结合,打开了不一样的美味新世界,口感颜值也都过关,很难不爱不释手!
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步骤1/13
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食材准备
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把去皮后的芋头切小块。
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步骤3/13
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放入蒸锅中,大火蒸25分钟。
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步骤4/13
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加入紫薯粉、细砂糖。(Tips:紫薯粉可以用果蔬粉代替,也可以不加,主要是为了调色用的)
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步骤5/13
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用压泥器压成细腻的芋泥。
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步骤6/13
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分成12份,放入蛋糕纸杯中。
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步骤7/13
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用手沿着边缘按压出凹形。
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步骤8/13
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碗中打入鸡蛋,加入细砂糖,牛奶。
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步骤9/13
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混合搅拌均匀。
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步骤10/13
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倒入筛网中,过筛一遍。
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步骤11/13
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把过筛好的蛋液倒入挞皮里,约8-9分满。
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步骤12/13
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放入提前预热170℃的烤箱中层,上下火170℃烤25-30分钟,蛋液凝固了就可以拿出来,冷却后就可以脱模了。(Tips:如果不好脱模,可以放入冷冻室冻一会方便脱模)
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最后一步
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成品图
熟练耗时:45分钟
工具:蒸锅、烤箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-14 · 浙江
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