老北京小甜品-桂花杏仁豆腐
地道的老北京小吃,制作方便,味道清甜。
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步骤1/6
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去皮南杏仁60g、琼脂5g,泡在纯净水里(2小时以上)
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步骤2/6
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泡好的杏仁捞出,加入300ml纯净水,打成细腻的杏仁浆
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步骤3/6
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杏仁浆倒入锅里,加入泡好的琼脂,35g砂糖250ml牛奶,开始煮
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步骤4/6
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全程小火,一边搅拌一边煮,要让琼脂充分融化。煮至烧开。
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步骤5/6
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过滤一下,去掉杏仁渣(也可以煮之前过滤,我喜欢杏仁味特意煮了以后才过滤)
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最后一步
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倒入容器(碗、盘子都行,方形最好),冷却后放入冰箱冷藏,凝固后切块,点上桂花糖水。清甜美味,杏仁豆腐就做好了,开动吧!
要选用去皮的南杏仁,买生的,网上就有卖的。
琼脂不容易化,要小火慢慢搅拌。做法不难,只要是时间和耐心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-14 · 山西省
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