菊花雪梨奶冻
别小看这一小块冻冻,可是汇集了大半秋季养生佳物呢:润喉止咳的雪梨、解热除燥的菊花,滋阴润肺海底椰! 假期后遗症遇上秋乏困顿,真的很需要这块菊花雪梨奶冻来解解疲!
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步骤1/8
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奶冻部分:锅中倒入250g牛奶,150g椰浆,30g砂糖混合后,中小火煮至60℃左右
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步骤2/8
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加入提前泡软的20g吉利丁片,吉利丁融化后,倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时以上
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步骤3/8
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然后来煮菊花雪梨水部分:锅中放入5-6片海底椰、5g菊花、一小把枸杞、一个雪梨的梨块,30g黄冰糖,倒入800g的水,开大火煮开后,转中小火熬煮10分钟左右
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步骤4/8
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煮好后过滤出所有材料,剩下的水大概有700g左右,然后加入提前泡软的35g吉利丁,搅拌至融化后,等液体的温度下降至30℃左右
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步骤5/8
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把冻好的奶冻拿出,切割成小方块后,放入更大的容器中,摆放均匀,然后倒入降温后的菊花雪梨水
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步骤6/8
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再次放入冰箱冷藏2小时以上
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步骤7/8
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冻好后拿出,切割成方块
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最后一步
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表面撒上一些干桂花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-14 · 浙江
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