酱大骨
一道酱大骨讲究的是酱香味浓、肉质要软糯入味,这样的酱大骨才会味道与口感并存。
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步骤1/12
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新鲜棒骨洗净
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步骤2/12
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冷水下锅,下姜片白酒,焯去血沫杂质
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步骤3/12
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开锅3-5分钟撇去浮沫
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步骤4/12
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捞出备用
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步骤5/12
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按配料表准备,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖
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步骤6/12
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准备姜片,蒜瓣,葱
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步骤7/12
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将棒骨和配料一起下入高压锅
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步骤8/12
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加入一瓶啤酒
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步骤9/12
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加水与棒骨齐平
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步骤10/12
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按照配料表加入盐,蚝油,酱油,生抽,黄豆酱
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步骤11/12
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盖好盖子,上气以后压制30分钟,关火等待自然放气
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最后一步
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排完压力后,即可出锅享用
喜欢焦脆口感的可以出锅后,过遍油炸一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-14 · 河北
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