胡萝卜鸡蛋素包子
素馅的包子也可以很香 很香…… 炒过的胡萝卜 搭配黄白相间的鸡蛋碎 再加入木耳。最提味儿的就是 那一点点的韭菜。 调料只用了蚝油 生抽和十三香 。这馅料的味道便鲜美滴刚刚好～ 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/12
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面粉中加入白糖 酵母粉。淋入温水拌成面絮。拌好的面絮中 加入荤油 揉成光滑的面团。面团放置温暖处发酵1小时左右。
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步骤2/12
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准备好 韭菜切碎 。泡发的木耳 切碎。
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步骤3/12
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胡萝卜削皮 擦成粗丝。胡萝卜丝入炒锅炒熟 炒出胡萝卜的水分。胡萝卜完全炒塌 盛出 放凉备用。
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步骤4/12
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炒锅烧热放油 直接磕入鸡蛋 鸡蛋炒散 炒碎 炒成黄白相间的鸡蛋碎 关火放凉。
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步骤5/12
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完全放凉的胡萝卜和鸡蛋碎 与韭菜 木耳碎 一起放入盆中 。加入 是十三香 蚝油 生抽 淋入熟油后 拌匀。
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步骤6/12
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拌匀的馅料中 加入食盐 放置一旁 备用。
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步骤7/12
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发酵好的面团 取出 放在面板上揉面排气。面团揉光滑后 搓成长条。揪成小面剂子。
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步骤8/12
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面剂子按扁 擀成包子皮。撒过盐的馅料拌匀。取一个包子皮 盛入馅料。均匀捏褶 包成包子。
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步骤9/12
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包好的包子 再次发酵20分钟左右。
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步骤10/12
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蒸锅水烧开 摆入发酵好的包子
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步骤11/12
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大火蒸15分钟 关火再焖8分钟 即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
面粉中加入白糖 能促进发酵。加入荤油 会让蒸好的面皮有光泽 更漂亮。
鸡蛋 直接磕入锅中 节省了搅打蛋液的步骤 还能得到黄白相间的鸡蛋碎。
韭菜 一点点就可以 提个味道 就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-14 · 北京
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