拇指生煎包
众所周知,生煎包是一款有名的传统特色小吃,和其他包子的不同在于它的底部更加酥脆,吃起来爽口过瘾,还会一口爆汁,与灌汤包也有异曲同工之妙,一口下去异常满足。不过做生煎包常常需要揉面发酵,有的朋友可能会嫌繁琐,但懒人自有懒方,用饺子皮来代替面团,则省略了这一步,轻轻松松就能搞定一锅餐包,快速又方便。 小体积的包子也可以方便小朋友入口食用,一口一个,不过需要注意防烫。煎好的包子再撒上芝麻和葱花,香味更盛,包子内里也都包的肉馅,不用担心会不饱腹,皮脆馅香,每次做完一端上桌,家人都拍手称赞!
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步骤1/10
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食材准备
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肉沫里加入葱姜水(分2-3次),每加一次都需要搅拌至肉馅上劲,吸收水分后再加入下一次葱姜水。(Tips:肉沫可以选择肥瘦相间的前腿肉,吃起来才不会柴;葱姜水可用葱和生姜加热水泡5分钟)
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步骤3/10
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加入生抽、盐、葱花。
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步骤4/10
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混合搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时,让肉馅彻底吸收水分。
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步骤5/10
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取一张饺子皮,在中间位置放入肉馅。
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步骤6/10
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像包包子一样收口捏紧。
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步骤7/10
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平底锅刷入薄油,放入做好的手指包,中小火煎至底部金黄。
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步骤8/10
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沿着锅边加入一碗淀粉水。
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步骤9/10
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加盖后中小火焖至水份收干底部变脆,最后撒上熟黑芝麻和葱花就可以了。
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最后一步
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成品图
熟练耗时:40分钟(不含冷藏时间)
工具:不粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-13 · 浙江
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