鲜肉月饼

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月满中秋，祝大家中秋节快乐团圆～中秋节怎么少的了月饼呢，吃腻了传统月饼的小伙伴一起起来试试这款简单的酥皮鲜肉月饼吧～馅料部分用味达美名厨汁:味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、味达美初榨原酿生抽调味制作，不拘什么用量，切点肉丁简单一拌超级好吃～制作方法分享，一起来尝尝～参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

猪肉（馅料部分) 160克

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葱（馅料部分) 1根

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姜（馅料部分) 1片

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盐（馅料部分) 2克

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味达美初榨原酿生抽（馅料部分) 10克

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味达美臻品蚝油（馅料部分) 15克

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味达美味极鲜酱油（馅料部分) 10克

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花生油（馅料部分) 25克

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中筋面粉（水油皮) 150克

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开水埠（水油皮) 75克

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玉米油（水油皮) 30克

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低筋面粉（油酥) 110克

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玉米油（油酥) 55克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备所需食材用料。
步骤2/24 点击查看大图
首先制作水油皮的部分。开水倒入中筋面粉中。
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把开水同面粉一起搅拌成絮状。
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加入玉米油。
步骤5/24 点击查看大图
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤6/24 点击查看大图
油酥部分:低面粉中加入玉米油搅拌均匀揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤7/24 点击查看大图
把猪肉切成小丁。
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加入10g味达美味极鲜酱油。
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加入15g味达美臻品蚝油。
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加入10g味达美出榨原酿生抽。
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肉馅放入葱姜末同味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽一起搅拌均匀。
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把搅拌均匀的肉馅儿均等分成八份，放入冰箱冷冻一下好包馅。
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把松弛好的水油皮面团擀开放入油酥包起。
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把面皮均匀擀开，厚度约为3mm左右。
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把面片从一头卷起，切成8个均等的小剂子。
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取一个小油酥面团擀成中间厚周边薄的面皮。
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包入猪肉馅。
步骤18/24 点击查看大图
收口要捏紧。
步骤19/24 点击查看大图
收口处朝下，用掌心按扁一点。
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烤盘提前铺一层油纸，依次做好其余的放入烤盘中，每个之间留出一定的小距离。
步骤21/24 点击查看大图
在鲜肉月饼生胚表面刷一层鸡蛋液，撒适量白芝麻。放入提前预热好的烤箱，上火170度，下火140度，约靠40分钟左右，具体的烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
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成品图
步骤23/24 点击查看大图
成品图
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皮酥肉嫩，满口香香流汁～赶快来尝尝！