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巨下饭的牛杂煲的做法

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巨下饭的牛杂煲

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之前很想吃牛杂去市场总是买不到刚好今天休息去了趟超市居然有牛杂赶紧搞起

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30~60分钟

牛杂半斤

、

白萝卜 1个

、

胡萝卜半根

、

鱼腐 5个

、

姜 5片

、

蒜米 3瓣

、

草果 1个

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒 3个

、

生抽 2匙

、

蚝油 1匙

、

老抽 1匙

、

柱候酱 1匙

、

豆瓣酱 1匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.牛杂焯水后洗净沥干水备用，姜切片，蒜米切成块，香料洗净柱候酱和豆瓣酱各取1匙放碗里。
步骤2/5 点击查看大图
2.锅热下油放入香料爆香下姜片和蒜粒翻炒一下，放豆瓣酱和柱候酱炒香后倒入牛杂翻炒均匀倒入盖过食材的水，大火烧开。
步骤3/5 点击查看大图
3.白萝卜和胡萝卜洗净切滚刀块放进砂锅垫底。
步骤4/5 点击查看大图
4.把煮好的牛杂倒进砂锅放入鱼腐，大火煮开后转小火炖40分钟
最后一步点击查看大图
5.40分钟后把炖好的牛杂倒进炒锅大火收汁装盘开吃。

小贴士

tips: 1.我买的牛杂是处理干净的，回家再焯一次水就行。 2.配菜除了白萝卜和胡萝卜还可放金针菇，娃娃菜和面筋这类吸汤汁的食材。 3.如果想边吃边涮炖了40分钟之后就不需要大火收汁了，直接涮菜就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-13 · 江苏

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