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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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食材清单加入采购清单

排骨（中排最佳） 1斤

、

小葱 2根

、

姜 1块

、

蒜适量

、

冰糖一小把

、

八角 2个

、

料酒适量

、

酱汁下面步骤中

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜，蒜，葱备用
步骤2/5 点击查看大图
冷水入锅，加入料酒、姜片，滚水起锅，别用凉水冲，不然肉非常难嚼
步骤3/5 点击查看大图
锅入油，加入适量冰糖，炒开，微微焦糖色就可以了，时间长，糖就容易苦
步骤4/5 点击查看大图
沥干的肉，倒进锅里，加八角来回翻炒加凉水淹没倒入特调酱汁：2-3勺老抽，0.5-1勺生抽，0.5勺料酒，3-5勺醋。
最后一步点击查看大图
先大火，后中火，最后小火，老汤汁分辨什么时候用什么火。中火转小火时，可以尝一尝汤汁，估计再加勺糖，最后收汁时加点葱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-13 · 江苏省

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