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名厨汁味金灿灿的炸菜角的做法

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名厨汁味金灿灿的炸菜角

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鲜鲜的炸菜角我最爱的韭菜鸡蛋馅，我用了十几年的味达美老抽调馅，其实做饭很简单，开水烫面，如果你喜欢别的馅，什么馅都可以，非常好吃，外皮酥脆，馅料鲜美！参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

味达美老抽 1勺

、

味达美蚝油 2勺

、

面粉 300克

、

开水 180克左右

、

韭菜 300克

、

鸡蛋 4个

、

粉条 1把

、

盐 5克

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉300克，开水汤面，揉成团醒发备用
步骤2/10 点击查看大图
韭菜切碎备用
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鸡蛋摊好搅碎晾凉备用
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粉条一把温水泡软，再煮三分钟切碎，加入味达美老抽和花生油拌一下备用
步骤5/10 点击查看大图
调馅，韭菜放入粉条里面，加上鸡蛋碎味达美蚝油，香油，盐拌均匀备用，无需放别的调料，这样很鲜
步骤6/10 点击查看大图
醒好的面团柔光，切成均匀的面剂子，擀成五公分大小的面片，折叠，用擀面杖中间压一下，然后再压死的中缝断开，三角坯子做好了
步骤7/10 点击查看大图
现在开始加馅，然后在封口处捏一个花边又不容易漏馅，而且有颜值
步骤8/10 点击查看大图
全部包好了菜角，准备开炸
步骤9/10 点击查看大图
锅中倒油，六成热开始炸，两面金黄即可
最后一步点击查看大图
好有食欲，外皮金黄酥脆！馅料鲜美，我最爱吃的韭菜鸡蛋馅，还加了粉条，好吃

小贴士

这个炸菜角，面一定要开水烫面，炸的时候更加酥脆！馅料还是鲜鲜嫩嫩的，粉条放了老抽以后，加点花生油，这样粉条筋道滑爽，不容易粘连！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-13 · 北京

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