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蛋奶饼【宝宝辅食】的做法

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蛋奶饼【宝宝辅食】

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这种蛋奶饼我不知道做了有多少次了，光是配方就改良过5、6种！但要说好做实用，还得是今天这做法。不干不噎，当成主食也是高配版。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 200克

、

牛奶 55克

、

糖 10克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 1个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉中加入酵母、糖、牛奶。
步骤2/9 点击查看大图
再打入1个鸡蛋，一块搅拌成絮状。
步骤3/9 点击查看大图
接着揉搓面絮，直到给它揉搓成光滑的面团。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团放到撒了干面粉的揉面垫上，擀成一张大饼。
步骤5/9 点击查看大图
我这里主要是图省事儿，不用一个个塑形，直接用大瓶盖或者你们用家里的慕斯圈、小模具什么的都可以，在面饼上凹出自己想要的大小和形状。*凹好造型的剩余面饼重新揉匀，擀饼，再继续凹造型，直到面团都用完就可以了。注意给已经做好的小饼盖上保鲜膜。避免面饼的水分蒸发。
步骤6/9 点击查看大图
做好的小饼，盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。这里我用的是先塑形再发酵的做法，不仅能够更好的保持造型，同时还能有蓬松暄软的口感。*现在很多地区的温度还是在25℃左右，常温发酵也可以。想要快一点的，也能借助其他工具，像是烤箱、蒸锅来发酵。
步骤7/9 点击查看大图
不粘锅喷油，揭掉保鲜膜，将发酵好的小饼放入不粘锅中。除了烙着吃的做法，我之前还分享过一个烤箱版的，直接点击蓝字→牛奶小面包，就能进入食谱。
步骤8/9 点击查看大图
开小火，将蛋奶饼烙到底面定型，翻面。
最后一步点击查看大图
最后烙到两面金黄的，按压一下很快就回弹了，就证明熟透了，这时候就给小饼取出来就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-13 · 浙江

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