家常红烧鲳鱼
家宴菜谱上这道家常红烧鲳鱼必须安排起来,鲳鱼肉质鲜嫩,口感美味,鱼刺也较少,小朋友吃也不费劲,红烧制作简单,快来试试吧。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/15
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准备好所需要的食材并清洗干净
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鲳鱼擦除表面水分,在鱼身划方格花刀
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金针菇切除根部,葱,香菜切段,姜蒜切片备用
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步骤4/15
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锅内油烧热,鱼下锅,中小火慢煎
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步骤5/15
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一面煎至金黄后在翻面煎制
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步骤6/15
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调一个碗汁:碗中放1大勺生抽,1大勺蚝油,2小勺老抽
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步骤7/15
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1大勺米醋,半大勺白糖,1小勺食盐,调匀备用
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步骤8/15
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锅中留少许底油,下入葱姜蒜,干红辣椒爆香,加半大勺黄豆酱炒香
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步骤9/15
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锅中加适量清水煮开,下入煎好的鲳鱼
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步骤10/15
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加1大勺料酒,再倒入调好的碗汁
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步骤11/15
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盖上锅盖,中小火炖8分钟左右,接着下入金针菇,再炖煮7-8分钟
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步骤12/15
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大火收一下汁,出锅,撒适量香菜段装饰
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步骤13/15
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成品01
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步骤14/15
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成品02
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最后一步
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成品03
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 辽宁
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