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照烧脆皮鸡腿扒的做法

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照烧脆皮鸡腿扒

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食材清单加入采购清单

鸡腿 3只

、

清水半碗

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

面粉适量

、

姜蒜末适量

、

黑胡椒粉适量

、

食用油适量

、

白芝麻适量（也可不加）

、

胡萝卜适量（也可不放）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿去骨后加姜蒜末、黑胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽腌制半小时以上。下锅前在鸡皮上抹上面粉，这步是脆皮的关键。
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油，鸡皮面朝下入锅煎。
步骤3/4 点击查看大图
煎至鸡皮金黄，翻面再煎熟。随后调一碗照烧酱汁：2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半勺老抽、半碗清水，混合搅匀，倒入锅中，收汁到自己想要的程度即可熄火。
最后一步点击查看大图
起锅装盘！可以用模具把胡萝卜弄成喜欢的形状，焯熟点缀，再撒点白芝麻，漂亮！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-12 · 广东省

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