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牛奶吐司面包的做法

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牛奶吐司面包

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参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

全蛋液 107克

、

牛奶 275克

、

砂糖 65克

、

盐 5克

、

奶粉 25克

、

酵母粉 5克

、

黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把所有材料投入面包桶黄油除外，揉面20分钟。加入黄油继续搅拌20分钟。
步骤2/15 点击查看大图
面团收圆放入盆中，进行基础发酵。
步骤3/15 点击查看大图
面团发酵是两倍大，手指在面团上戳洞不回弹。
步骤4/15 点击查看大图
把面团分成均匀的等份儿，每个面团大概是166~167g。松弛20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开，翻面，卷起。重复剩余的面团。
步骤6/15 点击查看大图
全部完成以后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取一个松弛好的面团，稍稍擀长，把面团两边的气泡拍掉。
步骤8/15 点击查看大图
全部完成以后放入面包模具里，
步骤9/15 点击查看大图
面团发酵八分满。
步骤10/15 点击查看大图
手指按压面团不会弹。烤箱上火165，下火180，预热10分钟。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱上火165，下火180，35~40分钟。上色满意以后盖锡纸。
步骤12/15 点击查看大图
出炉之后震一下热气。
步骤13/15 点击查看大图
放到晾晒架上。面包有余温的时候可以放在袋子里，或者切片分装，在冰箱冷冻，吃的时候加热一下即可。儿子最喜欢吃的是面包片上涂上果酱。
步骤14/15 点击查看大图
拉丝效果很好，而且内里柔软如果同飘在空中棉花糖。满满的奶香。
最后一步点击查看大图
颜色诱人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-12 · 山东省

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