炸鸡、翅、腿!独家配方无添加剂,宝宝最爱
已经封城一个多月了,啥时候是个头啊!再不解封,出去之后麦当劳肯德基都要被我的炸物完虐了!
-
步骤1/18
点击查看大图
解冻,析出血水,我用了5个翅根2块鸡翅。
-
步骤2/18
点击查看大图
解冻后划口子,为了更好入味,更好熟。肉厚的地方划一下。
-
步骤3/18
点击查看大图
划好之后再次温水析出血水,血水多会有腥味,腥味会是这道菜最大的敌人……
-
步骤4/18
点击查看大图
准备腌料,这里橘子皮并没有用完,只是给大家看看,用的橘子皮。
-
步骤5/18
点击查看大图
切成这样,用橘子皮是为了抵消炸物的油腻感。
-
步骤6/18
点击查看大图
加盐3g,切好的沫沫,米酒,糖5g
-
步骤7/18
点击查看大图
拌匀抹好,蒙上保鲜膜。
-
步骤8/18
点击查看大图
这里因为我家娃肚子饿了,为了加快速度,微波炉中高火叮20秒,之后静置2分钟。温度升高,分子运动加剧,更好入味。这样可抵20分钟腌制。这招也可以用在其他腌制提速。
-
步骤9/18
点击查看大图
准备裹粉2,电饭锅米杯半杯面粉,辣椒粉(不辣的),花椒粉,盐,五香粉,揉碎的虾皮粉。
-
步骤10/18
点击查看大图
裹粉1,半杯面粉啥也不放。
-
步骤11/18
点击查看大图
准备一碗清水
-
步骤12/18
点击查看大图
鸡翅抖掉上面的腌料(随便抖一抖,有少许抖不掉也没关系),裹粉1,然后完全浸入清水2秒钟。
-
步骤13/18
点击查看大图
迅速放入裹粉2,适当揉捏,拿出放盘备用。
-
步骤14/18
点击查看大图
锅里烧油,到150-170度左右,看筷子冒这样的小泡泡就行。
-
步骤15/18
点击查看大图
炸6-7分钟,如果整鸡腿可以多炸1-2分钟。
-
步骤16/18
点击查看大图
捞出晾凉2分钟。
-
步骤17/18
点击查看大图
油温烧到200度左右,复炸15-20秒即可。
-
最后一步
点击查看大图
咔哧咔呲,外焦里嫩!
喜欢吃辣可以放辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 新疆
炸鸡的相关分类
炸鸡的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5960478人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8732388人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6642408人看过 -
凉拌白菜
4114447人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3350289人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10397572人看过 -
懒人番茄浓汤面
2622675人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4482785人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4191567人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5362533人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
197619人看过 -
孜然火腿土豆丁
4016760人看过