自制玫瑰豆沙月饼
自己做的吃得放心,之前做了五仁月饼和莲蓉月饼,今天尝试做了豆沙馅的,同样受到家人的喜爱,这次时间匆忙,买了现成的豆沙馅,做了也比较轻松。这个方子是20个50克的量
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步骤1/19
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所有材料过称备用
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步骤2/19
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盆内加入转化糖浆和枧水调匀
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步骤3/19
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拌匀后加入玉米油搅拌,使两者完全混合
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步骤4/19
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筛入面粉
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步骤5/19
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翻拌面粉(要用刮刀翻拌),不能打圈搅拌
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步骤6/19
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拌成面团后放冰箱醒面30分钟左右
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步骤7/19
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趁醒面时把豆沙馅过称分成20个
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步骤8/19
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面团也按等分分成20个
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步骤9/19
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取一个面团压成面饼包入豆沙馅
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步骤10/19
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用虎口慢慢推,把馅全部包起来
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步骤11/19
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磨具撒点干面粉放入包好的月饼团
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步骤12/19
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烤盘上垫上油纸,按压一下就可以啦
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步骤13/19
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烤箱上下管180度预热,预热后放中间层,8分钟后拿出
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步骤14/19
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拿出来凉10分钟左右,用毛刷刷上蛋黄液
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步骤15/19
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再进烤箱烤18分钟左右(根据自家烤箱,调整时间)
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步骤16/19
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美味的豆沙月饼就完美出炉了
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步骤17/19
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放凉后装入密封盒里回油2~3天
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步骤18/19
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自己做的就是香
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最后一步
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装盒回油
广式月饼要进行回油,2-3天后吃起来很美味。枧水和转化糖浆最好都自己做,一次可以多做点,用玻璃瓶装好,可以保存很久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 浙江省
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