渣豆腐-贵州菜
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记忆力，小时候，奶奶最爱做这道菜，蔬菜和豆腐的完美结合，维生素，蛋白质全都有了，跟着记忆，做了起来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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把黄豆泡三个小时以上，用豆浆机的果蔬或者酱料功能，打成浆，豆子和水的比例大概是1/20。
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步骤2/6
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倒入锅中，小火慢慢煮开，等泡沫不断上涨时就是开了，为了防止豆浆溢出，可以用一个大点的锅。豆浆开了，把切好的白菜丝放入锅中，最好先放菜杆的部分，后面第二次开了后再放菜叶。
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步骤3/6
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这时用勺子不停按压蔬菜，避免溢出，等再次开锅，再放入白菜叶，豆浆上锅到豆浆凝固的过程一定不能离开，避免豆浆溢出。
步骤4/6
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发布于 2022-09-12 · 贵州
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