花好月圆圆圆圈圈圆圆团团圆圆团圆

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“八月十五月儿圆啊”，岁没有爷爷教我打月饼，但是这团圆的节日怎能少了它本着试一试的心态，没想到非常完美，自己做些爱吃的馅，低糖低油，满满的心意❤️ 祝大家中秋快乐阖家欢乐花好月圆

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1小时以上 | 配菜(中级)

转化糖浆 156克

、

枧水 10克

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面粉 360克

、

花生油 50克

、

红豆适量

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红枣适量

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蔓越莓干适量

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花生适量

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黑白芝麻适量

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核桃适量

、

糯米粉适量

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砂糖适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备比例配料我做的是50克模具一共38枚月饼的用量，面盆中先倒入枧水和糖浆，花生油，不停搅拌至均匀，再倒入面粉，用手按压至光滑，醒发一个小时
步骤2/15 点击查看大图
红豆清洗蒸熟
步骤3/15 点击查看大图
红枣去核蒸熟
步骤4/15 点击查看大图
把蒸好的红豆和红枣放料理机里，加入煮红豆时的水，搅打细腻
步骤5/15 点击查看大图
放入锅中加食用油小火翻炒
步骤6/15 点击查看大图
至水分炒干，变成豆沙枣泥馅备用
步骤7/15 点击查看大图
团成30克小球
步骤8/15 点击查看大图
蔓越莓干切碎备用
步骤9/15 点击查看大图
花生，核桃，黑白芝麻炒熟去皮后放绞肉机里搅碎
步骤10/15 点击查看大图
加熟糯米粉，蜂蜜，砂糖，油和适量的水搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
团成30克小球
步骤12/15 点击查看大图
面团成20克小球
步骤13/15 点击查看大图
把馅包去其中，用模具按压成型
步骤14/15 点击查看大图
表面喷水，刷一层蛋黄液，180°预热上下180°烤25分钟，期间注意观察不要糊底了
最后一步点击查看大图
豆沙枣泥馅