入口即化的鲜虾鸡蛋糕。
封控的日子,还在继续。 美丽的心情,却要一直保持。 宅家的日子里,听听音乐, 做做美食,便是别样地调剂和享受。 今天用圣迪乐鲜蛋,做一道 鲜香丝滑,入口即化的鲜虾鸡蛋糕。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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准备食材:圣迪乐鲜蛋,海虾,生抽,芝麻香油,葱,盐,糖,水。
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碗中打入三个圣迪乐鲜蛋,和一碗与之差不多等量的水。比起1:1,或者1:1.5的比例,更喜欢1:1.3左右。那样,蒸出来的鸡蛋糕不会太老,也不会太嫩。
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鲜蛋和水,加入少许糖和适量的盐(因为之后要加生抽,盐量能调出味道即可),搅打均匀,过两遍筛。
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撇去浮沫,轻震几下,裹紧保鲜膜,用牙签扎些小孔。
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蒸锅上汽,设置十八分钟。(具体时间,参考自己的蒸锅。)
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蒸制鸡蛋糕的时间,鲜虾剥壳去虾线切段,葱叶葱白切丝,备用。
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起锅烧水,水开调入少许盐。倒入虾段儿,变色熟了,即可捞起。
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切好的葱白葱叶丝,冷水浸泡一小会儿。
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鸡蛋糕出锅了,如丝绸般嫩滑。
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趁热加入生抽,芝麻香油,虾段儿,和葱丝。
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最后一步
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开动吧。那真是鲜香丝滑,入口即化。营养丰富,健康减脂。即便宅家食多,也不用担心长肉肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 辽宁省
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