酱香肉末柚子皮
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一道家乡的家常菜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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柚子皮削去最外面的那层,切厚厚厚的薄片,长约4厘米,宽度为柚皮厚度。锅中煮适量的沸水,淖水30秒。不宜太久。
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步骤2/4
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捞出放入凉水中,捏捏捏……捏干水再净水中捏捏捏……换几次清水,将柚子皮的苦涩味去了。再泡在凉水中……
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步骤3/4
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待炒时再捏干。锅中放入适量油,油热加蒜末与肉末辣椒末炒至肉变色,倒入柚子皮,加盐,高汤(清水)酱油,豆瓣酱,姜末,等调料,炒至锅中汤水起沸点,就可起锅。
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最后一步
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装盆,撒入葱花。这柚子皮浸泡了鲜美咸香的汤汁,一咬满嘴流香……
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 浙江
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