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酱香肉末柚子皮的做法

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酱香肉末柚子皮

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一道家乡的家常菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮 1个

、

酱油 2小勺

、

白糖 1小勺

、

肉末 50克

、

蒜末随口味

、

豆瓣酱 1勺

、

生姜末少许

、

高汤适量（没有可用清水代替）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
柚子皮削去最外面的那层，切厚厚厚的薄片，长约4厘米，宽度为柚皮厚度。锅中煮适量的沸水，淖水30秒。不宜太久。
步骤2/4 点击查看大图
捞出放入凉水中，捏捏捏……捏干水再净水中捏捏捏……换几次清水，将柚子皮的苦涩味去了。再泡在凉水中……
步骤3/4 点击查看大图
待炒时再捏干。锅中放入适量油，油热加蒜末与肉末辣椒末炒至肉变色，倒入柚子皮，加盐，高汤（清水）酱油，豆瓣酱，姜末，等调料，炒至锅中汤水起沸点，就可起锅。
最后一步点击查看大图
装盆，撒入葱花。这柚子皮浸泡了鲜美咸香的汤汁，一咬满嘴流香……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 浙江

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