快手咸口芝士粉肉肠贝果(免揉隔夜冷藏法
我个冤种,买了1kg芝士粉…干点啥?面包吖 消耗芝士粉来啦,免揉免发酵快手贝果 以下配方可以做60g/个24个哟,大家自行减量 水量预留20g,贝果偏干一点。 我做的是日式贝果,偏软哟,想要硬脆有韧性的,烫面(50糖+1000水,各烫30秒),烤箱200度18分钟
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步骤1/7
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以上所有材料混合无干粉,直接分割60g/g,团圆丢冰箱冷藏发酵一夜
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步骤2/7
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妙可蓝多马苏里拉芝士+双汇肉肠(随意
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步骤3/7
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第二天早上,取出按扁擀成长方形-包馅-整形,依次做好无需再二发,直接煮水烫面
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步骤4/7
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无糖水烫面,想软一点各烫3-5秒,(韧性点50g糖+1000水烫30秒)随意即可,烫完沾芝士粉
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步骤5/7
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热风185度20分钟(想要硬脆些200度18分钟
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步骤6/7
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出炉,超香
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最后一步
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捕捉一个小可爱
特别说明:
1、打好的面团温度控制在26-28间;
2、预留水量20g根据面团来添加;
3、不要一味追求完美手套膜,宁缺毋滥。
4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 浙江省
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