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布蕾千层奶油蛋糕的做法

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布蕾千层奶油蛋糕

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开学季来一块奶香浓郁的布蕾千层蛋糕吧参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

牛奶 600毫升

、

低筋面粉 180克

、

圣迪乐鸡蛋 6个

、

砂糖a 24克

、

盐 4克

、

黄油 24克

、

淡奶油 800克

、

砂糖b 40g

、

装饰用砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，黄油个热水融化，其余材料放一起
步骤2/15 点击查看大图
用均质机直接将所有材料搅打均质
步骤3/15 点击查看大图
将面糊过滤静置三小时
步骤4/15 点击查看大图
将面糊平摊在平底锅上，倒掉多余面糊，让千层更薄，电磁炉底火800w
步骤5/15 点击查看大图
这是摊好的，我比较喜欢有虎皮纹的千层皮，会比较有香味
步骤6/15 点击查看大图
大概需要25张千层皮
步骤7/15 点击查看大图
千层皮烙好后打发淡奶油，加入砂糖b，打发到小弯钩状态奶油即可
步骤8/15 点击查看大图
现在开始抹奶油
步骤9/15 点击查看大图
奶油抹平，边缘留一点点不抹，不要抹太厚
步骤10/15 点击查看大图
重复操作，抹好所有的千层皮
步骤11/15 点击查看大图
抹好的高度大概有5.5厘米厚度
步骤12/15 点击查看大图
冷藏四小时左右切块，在上面撒上砂糖
步骤13/15 点击查看大图
用喷火枪将表面砂糖喷成焦糖即可
步骤14/15 点击查看大图
层次超级多，搭配焦糖超级香浓
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

烙千层皮不能太大火力，要小火慢烙，这样皮会比较薄而且不容易过火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 福建省

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