开心果酱曲奇
用安佳黄油和圣迪乐村的鸡蛋做了满满一篮子的开心果酱曲奇小花,味道很浓郁,一口一个,酥到掉渣渣。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/15
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黄油提前室温软化好,软化到能够轻轻戳洞的状态,不是液化哦。黄油和糖粉放入大碗中。
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打蛋器开低速把黄油和糖粉打发,打发到颜色变白稍微有蓬松的羽毛状就可以了。
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加入开心果酱,开低速拌均匀,拌匀就行,不用过度打发。
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步骤4/15
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蛋液分两次加入,每加入一次搅拌均匀再加入下一次蛋液。
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加入低筋面粉,奶粉,和海盐。
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用刮刀全部拌均匀。
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步骤7/15
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拌好的曲奇面糊装入裱花袋中,用刮板辅助排掉空气。
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步骤8/15
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把曲奇面糊挤在烤盘中,我用风炉模式烤的两盘。挤的花型根据个人喜欢就行,保证大概一致,这样烘烤上色才会均匀。
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步骤9/15
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在挤好的曲奇小花表面放上开心果碎,放的时候轻轻按压一下,免得烘烤完之后脱落。
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步骤10/15
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放入充分预热好的风炉烤箱,同时烤两层,155度18分钟,如果是家用烤箱不带风炉的一次只能烤一层,建议温度170~175,烤20分钟左右。时间温度仅供参考,根据各家烤箱实际的调节。
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步骤11/15
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烘烤中~上色满意的也可以加盖锡纸,我这个没有盖锡纸。
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步骤12/15
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出炉啦,两盘上色挺均匀,用的是不粘烤盘,所以不用垫油纸或油布,轻松就可以脱模。如果不是不粘烤盘的请垫上油布。
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步骤13/15
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味道很浓郁,好香。
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步骤14/15
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用的安佳黄油和圣迪乐村的鸡蛋。
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最后一步
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好漂亮,酥到掉渣渣。
黄油提前软化,是软化,不是液化!软化到手指轻轻能够戳洞的状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 广东省
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