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法罗夫可可小蛋糕的做法

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法罗夫可可小蛋糕

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最后的一点法罗夫，用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打，而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡，当然得试试。最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量，剩一丁点也没什么意思，索性一起用掉，无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多，但依然按量加入。这方子好像还真是不容易消泡，只是不知道为什么，出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过，开口的位置并不影响蛋糕的松软度，中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲，微乎其微，但还是能感觉到差别。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

香草法罗夫棉花糖 50克

、

可可粉 10克

、

中筋粉 54克

、

玉米油 20克

、

牛奶 36克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：鸡蛋2个，香草法罗夫棉花糖50克，可可粉10克，中筋粉54克，玉米油20克，牛奶36克，柠檬汁几滴。
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将蛋白搅打成鱼眼泡，一次性加入法罗夫搅打
步骤3/15 点击查看大图
打到干性发泡。
步骤4/15 点击查看大图
加入蛋黄，再打两分钟。
步骤5/15 点击查看大图
成均匀细腻的蛋糊。
步骤6/15 点击查看大图
牛奶和油搅打均匀，放入微波炉叮十几秒。
步骤7/15 点击查看大图
加入可可粉。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌至无粉状态。
步骤9/15 点击查看大图
将面粉筛入蛋糊中，翻拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入可可液。
步骤11/15 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
倒入装有纸杯的硅胶模中，七八分满。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
烘烤结束，出炉。
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立即从硅胶模中脱出。

小贴士

1、没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。 2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。 3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2022-09-11 · 浙江

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