紫苏脆藕
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步骤1/17
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藕切片,厚度自己定。但建议还是薄的好。紫苏洗净待用
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步骤2/17
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紫苏调部分叶子切丝,预留部分待用
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步骤3/17
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准备1:1糖、白醋
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步骤4/17
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200毫升清水倒入白砂糖
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步骤5/17
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糖水煮开煮化后加入紫苏
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步骤6/17
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再倒入白醋,这时紫苏水会变红色
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步骤7/17
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煮好紫苏水,放凉后再用
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步骤8/17
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另起一锅清水加少量盐,放入藕片煮断生
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步骤9/17
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煮好后过凉水
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步骤10/17
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控干水分
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步骤11/17
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放入器皿
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步骤12/17
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铺上紫苏丝
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步骤13/17
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倒入紫苏水
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步骤14/17
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为了口感丰盈,加入自家酿梅子露封口
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步骤15/17
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倒入部分少量梅子露源汁
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步骤16/17
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放上重物冰箱冷藏一夜
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最后一步
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腌制好的藕片,颜色俊俏,口感爽口清脆。一道开胃解酒小菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-11 · 湖南省
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