拌饭香菇酱

浏览 13897 · 收藏 165

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

要想吃饭香，拌饭酱是少不了的，一口能炫三碗饭的快乐秘诀今天手把手教会你！学会再也不怕没胃口了！今天做的是纯素香菇酱，不加肉却吃出了诱人的肉香味，口口油润香浓，香菇嫩滑有嚼劲，炒制的过程一点也不复杂，有口锅就能做！赶紧准备食材做起来吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

干香菇 200g

、

洋葱 200g

、

姜 30g

、

蒜 200g

、

干辣椒碎 40g

、

植物油 400g

、

小鲜侣调味汁 20g

、

酱油心生 40g

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖 15g

、

老抽 10g

、

甜面酱 70g

、

五香粉 1勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材200克干香菇｜洋葱200克｜姜30克蒜200克｜干辣椒碎40克｜植物油400克调味小鲜侣调味汁20克｜酱油心生40克1勺豆瓣酱｜15克白糖｜10克老抽70克甜面酱｜1勺五香粉｜适量食盐锅具：鹅妈妈晶钻锅
步骤2/14 点击查看大图
200克干香菇倒入开水浸至泡发（香菇有改善代谢、提高免疫力之效）；
步骤3/14 点击查看大图
摩飞绞肉机倒入200克洋葱、200克蒜、30克姜一键绞碎（350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
步骤4/14 点击查看大图
这种颗粒状就可以，不要绞太碎；
步骤5/14 点击查看大图
泡好的香菇洗净挤掉水分后装入摩飞绞肉机一键绞成香菇丁，不要绞太碎；
步骤6/14 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅倒入400克植物油加热后放入40克辣椒碎炸出香味，不能吃辣可以减少辣椒的量；
步骤7/14 点击查看大图
倒入步骤3的洋葱蒜末碎慢慢炒香；
步骤8/14 点击查看大图
倒入香菇碎再次翻炒均匀；
步骤9/14 点击查看大图
舀入70克甜面酱、10克老抽、15克白糖、1勺五香粉、适量食盐、1勺豆瓣酱、20克小鲜侣调味汁、40克酱油心生；
步骤10/14 点击查看大图
中火慢慢翻炒至上色入味且水分减少后撒上熟白芝麻，翻炒到位可以让调料更充分的融入食材中，味儿更香浓；
步骤11/14 点击查看大图
再次翻炒均匀即可关火晾凉啦；
步骤12/14 点击查看大图
完全晾凉后装入无油无水的容器中保存，想吃的时候用干净的勺子舀取，否则容易霉变；
步骤13/14 点击查看大图
用它拌面、拌饭，轻松干掉两大碗！香菇有改善代谢、提高免疫力之效，做成下饭酱太开胃了；
最后一步点击查看大图
每一口都被酱香油润浸渍，没加肉却能吃出肉香味！