日式鸡蛋沙拉
鸡蛋搭配菌菇等,再加上柴鱼汤做的汤冻,便是日式鸡蛋沙拉。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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步骤1/13
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锅中加300毫升水,煮沸。
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步骤2/13
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明胶片放入纯净水中浸泡。
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步骤3/13
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沸水中加入柴鱼汤包,煮3-5分钟。
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步骤4/13
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柴鱼汤中加入2勺酱油、2勺味淋,然后加盐调味到自己喜欢的程度。
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步骤5/13
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柴鱼汤煮沸,关火,明胶片挤掉水分,放入汤中融化。
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步骤6/13
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将柴鱼汤放入冰箱中冷藏至成冻。
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步骤7/13
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水烧至68℃,放入鸡蛋,保持水温,煮28分钟。
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步骤8/13
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煮好立马放入冰水中冷却。
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步骤9/13
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烧一锅淡盐水,煮沸,秋葵煮1分钟。
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步骤10/13
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舞茸煮1分钟。
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步骤11/13
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虫草花煮1分钟。
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步骤12/13
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秋葵切片。
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最后一步
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所有东西摆盘即可。
蔬菜可以换成别的品类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-10 · 上海
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