鸭血酸辣汤
滑嫩的鸭血,只有在菜市场才买得到,之前住的地方只有超市没有菜市场,最近工作调动,已经也跟着搬家,附近有菜市场,买了块鸭血,初秋,做个鸭血酸辣汤开开胃。
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步骤1/12
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泡椒、生姜、蒜,切成末。
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步骤2/12
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鸭血改刀,切成长方体的立体状,大概是1*0.5*2cm(职业病,请原谅我),别买盒装的鸭血,没有那种嫩滑的口感
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步骤3/12
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白菜横切成细丝
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步骤4/12
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热锅凉油,有猪油就用猪油,没有就随意,下姜、蒜、泡椒,小火炒出香味
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步骤5/12
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加水,开水冷水都可以
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步骤6/12
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加入切好的鸭血,一起煮开
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步骤7/12
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水开后,加入切好的白菜
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步骤8/12
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再次煮开后,加一勺生抽,调调色和底味
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步骤9/12
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加白醋,或者是香醋,不能加陈醋,陈醋的味道太厚重了。
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步骤10/12
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勾芡,薄薄的就好了,不要太浓,薄芡口感比较爽口,我喜欢用木薯粉,勾芡比较透亮
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步骤11/12
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加葱花,我每次买1把葱花,全部切好后就用小盒子封装起来,放入冷冻层,用的时候拿出来一些,这样就避免了经常买葱都是浪费的尴尬
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最后一步
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出锅,晚上还搭配了一盘蔬菜和红烧鸡肉。
我每次买1把葱花,全部切好后就用小盒子封装起来,放入冷冻层,用的时候拿出来一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-09 · 福建省
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