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笋干烧肉的做法

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笋干烧肉

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笋干烧肉是一道特别下饭的家常菜，味道鲜香，五花肉肥而不腻，排骨肉嫩骨酥、油而不腻、笋干经过长时间的焖煮，超入味，吸收了肉的油脂，口感真的太棒了。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

排骨 300克

、

笋干 500克

、

生姜 1块

、

香叶子 2-3片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

味达美臻品料酒 1勺

、

老抽 25克

、

生抽 20克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，五花肉切大块。
步骤2/10 点击查看大图
锅中倒入适量冷水，放五花肉和排骨加味道美臻品料酒和生姜焯水后洗净备用
步骤3/10 点击查看大图
重新起锅倒入适量的油，放入生姜爆香。
步骤4/10 点击查看大图
倒入焯好水的肉，煎至两面微微金黄，将八角、桂皮、香叶和味道美臻品料酒倒入炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
倒入味达美老抽
步骤6/10 点击查看大图
加入生抽翻炒片刻后，倒入少许热水
步骤7/10 点击查看大图
另外准备一个干净的砂锅放入一半笋干
步骤8/10 点击查看大图
把前面炒好的肉和汤一起倒入砂锅中
步骤9/10 点击查看大图
再放上另一半的笋干，一次性加入热水，大火煮开后转小火焖煮一个小时左右即可
最后一步点击查看大图
一道特别家常又下饭的笋干烧肉就这样完成✅……

小贴士

笋干用的是干要提前一晚泡水中，第二天切片放入锅中，倒入适量清水煮开后放凉，捞出洗净备用。这次用两种肉烧笋干是不想笋干太油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09 · 上海市

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