中秋节-好柿花生月饼（零基础无难度空气炸锅版）

浏览 20062 · 收藏 187

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

谁说月饼非要用烤箱啦？今天教你做空气炸锅版本的月饼！网红好柿花生月饼～祝各位中秋节快乐！好事发生～月饼甜甜，好运连连！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

转化糖浆 111克

、

花生油 55克

、

枧水 3克

、

低筋小麦粉 125克

、

喷壶 1个

、

月饼模具 2套

、

抹茶粉 1克

、

黄金芝士粉 10克

、

各种坚果 200克

、

糖 5克

、

熟糯米粉 60

、

豆沙馅 300克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
86克转化糖浆 3克枧水 30克花生油搅拌均匀
步骤2/21 点击查看大图
加入125克低筋小麦粉翻拌成絮状揉成光滑的面团
步骤3/21 点击查看大图
套上保鲜膜醒1小时备用
步骤4/21 点击查看大图
五仁馅：核桃仁，南瓜子仁，花生碎，黑芝麻，蔓越莓干，巴旦木仁，腰果仁，烤熟，碾碎。（可根据自己喜好放坚果）果仁总重量约200克
步骤5/21 点击查看大图
加入25克花生油，25克糖浆，5克糖搅拌均匀
步骤6/21 点击查看大图
倒入60克熟糯米粉，与果仁翻拌均匀，加入30克凉白开，充分混合
步骤7/21 点击查看大图
混合成用手能捏成团状
步骤8/21 点击查看大图
馅料分成25克圆团备用
步骤9/21 点击查看大图
取25克月饼皮搓圆按扁放入五仁馅收口为圆球状
步骤10/21 点击查看大图
把圆球状整形捏成如图长长的剂子
步骤11/21 点击查看大图
放入花生模具按压脱模
步骤12/21 点击查看大图
月饼喷水放入空气炸锅155℃ 7分钟后拿出再次喷水，再次烤制7分钟即可
步骤13/21 点击查看大图
柿子的月饼皮配比：70克转化糖浆 2克枧水 25克花生油 110克低筋小麦粉。方法如上花生月饼的月饼皮做法，如图1.2.3步骤。待揉成光滑的面团后取20克面团，加入1克抹茶粉调成绿色
步骤14/21 点击查看大图
剩下的面团加入10克黄金芝士粉调成金黄色，分成25克一个的剂子，包入准备好的豆沙馅25克
步骤15/21 点击查看大图
拿出柿子的月饼模具，先放入绿色面团平铺到柿蒂部分
步骤16/21 点击查看大图
把包好馅的月饼放上盖上另一半模具
步骤17/21 点击查看大图
按压好以后脱模
步骤18/21 点击查看大图
空气炸锅重复第12步，喷水155℃烤制7分钟
步骤19/21 点击查看大图
7分钟后拿出再次喷水再次烤制7分钟
步骤20/21 点击查看大图
好吃又好看的月饼做好啦！放入密封袋，等待2-3天回油后就可以享用啦！
最后一步点击查看大图
满满的五仁馅料，咬上一口满嘴留香！