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葱姜螃蟹炒鸡蛋～的做法

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葱姜螃蟹炒鸡蛋～

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用圣迪乐OMEGA3鲜蛋炒螃蟹，鲜上加鲜，妥妥的宴客菜！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

螃蟹 4只（一斤）

、

地瓜粉 1.5勺（喝汤的勺子）

、

姜丝适量

、

大葱丝适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1瓶盖

、

盐 5克（炒螃蟹用）

、

圣迪乐鲜蛋 5个

、

盐 3克（蛋液用）

、

玉米淀粉 1勺

、

凉水适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所需食材:圣迪乐鲜蛋五个，加入适量盐打散，大约1勺玉米淀粉加适量清水搅拌均匀，倒入打散的鸡蛋液里（这样鸡蛋吃起来更嫩滑），再次搅拌均匀备用，
步骤2/9 点击查看大图
买来的梭子蟹刷洗干净，剥掉蟹壳，去掉蟹腮等不能吃的部位后对半斩开，再次洗净沥干水分，螃蟹切口处沾地瓜粉备用
步骤3/9 点击查看大图
起锅热油，转中火，依次下入沾好地瓜粉的螃蟹，最后放入蟹壳，煎至螃蟹切口处定型了，翻炒一下，让其均匀受热，
步骤4/9 点击查看大图
炒至螃蟹变红后下入葱姜，炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
转小火调味:1瓶盖料酒，大约1勺的味极鲜酱油，5克左右的盐（忘记拍照了），适量清水（图片里面的两倍），转中火焖3分钟左右，将螃蟹盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
另取干净的锅，起锅热油，之前打好的鸡蛋液加入适量葱花拌匀倒入锅内
步骤7/9 点击查看大图
然后下入炒好的螃蟹，中火把鸡蛋慢慢滑熟
步骤8/9 点击查看大图
直至蛋液完全凝固即可出锅装盘，装饰香菜即可
最后一步点击查看大图
真的是鲜到没朋友，鸡蛋吸收螃蟹的鲜，螃蟹裹着一点嫩鸡蛋，嗦一口都很满足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-09 · 河北省

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