清蒸开屏武昌鱼
今天用味达美生抽做一个清蒸开屏武昌鱼!武昌鱼富含蛋白质及多种营养物质,一般人群皆可食用,是老少适宜的补益佳品。武昌鱼性温、味甘,具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可调治脏腑、开胃健脾、增进食欲,适宜于产后或术后体虚之人,及长期消化吸收障碍而致营养不良的患者。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/9
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武昌鱼去鱼鳞,把肚子清洗干净,擦干备用
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步骤2/9
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鱼头鱼尾切下,摆一个孔雀头造型,鱼的身子剪掉鱼鳍,从背部切一指宽的条,不要切断
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步骤3/9
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开始腌制十分钟,加入葱姜,味达美料酒,盐,少许淀粉,为了蒸鱼更嫩
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步骤4/9
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切葱丝泡水,枸杞用温水泡
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步骤5/9
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腌制好的鱼摆盘,鱼头做成孔雀头造型,鱼身上摆上葱姜,鱼的背部摆上枸杞,淋入花生油,这样蒸出来的鱼不柴,能保持水分
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步骤6/9
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蒸锅开了,把鱼盘放入,大火蒸八分钟
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步骤7/9
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时间到,把葱姜检出去
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步骤8/9
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把葱丝摆在鱼的身上,浇上热油,再淋入味达美生抽
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最后一步
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一道有颜值又美味的开屏清蒸武昌鱼制作完成,又鲜又嫩
腌制鱼不要放花椒一类的香辛料腌制,有了味达美料酒就足够了,清香美味!就是腌制鱼的时候放一点稀稀的水淀粉,还有蒸鱼之前在鱼的身上淋入花生油,这都很关键,是这道清蒸鱼不干,软嫩不柴,滑滑嫩嫩的关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-09 · 北京
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