有了这道外婆菜炒蛋就不用发愁饭会剩下了~

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我们吃喝一辈子，还是怀念小时候的美食。一杯老酒，几碟小菜，越简单越好。外婆菜是湖南湘西的特色腌菜，用各种蔬菜腌制而成，味道香辣，是拌饭下饭的开胃小菜。之所以叫做外婆菜，那是因为它是农家的土菜，非常有家常的气息。吃土菜其实是在吃一种情绪，一种感受，越简单的美食，越能体现出我们对生活的一种态度。生活不过一日三餐，三餐不需要大鱼大肉，胃口好，吃啥都香。外婆菜最大的特点就是开胃下饭，我把它拿来炒鸡蛋，真的下饭，一绝！这道菜吃出了外婆家的味道，开胃下饭，2碗米饭都不够吃。外婆菜可以拌饭拌面，味道咸香微辣，特别开胃下饭。今天教大家炒鸡蛋的做法，炒好的外婆菜再拿来拌饭，味道更香。一起来看看吧～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

湘西外婆菜 150克

、

鸡蛋 4个

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青线椒 5个

、

小米辣 5个

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蒜 2瓣

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油趣工坊喷雾茶油适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
青线椒，小米辣切圈，蒜去皮去蒂切蒜末。
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鸡蛋打散成蛋液。
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锅中喷入油趣工坊喷雾茶油，低温压榨，喷雾型，均匀不浪费，方便科学控油。
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蛋液倒入锅中用筷子划散后盛出备用。
步骤6/13 点击查看大图
另取一锅，再喷一点油趣工坊有机油茶籽油，加入蒜末炒香。油趣工坊有机油茶籽油少油烟，烟点可达210度；清香不油腻，79.5%单不饱和脂肪酸均量。
步骤7/13 点击查看大图
加入青线椒和小米辣翻炒断生。
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再加入外婆菜翻炒。
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加入炒好的鸡蛋碎。
步骤10/13 点击查看大图
淋入1勺生抽酱油，1勺蚝油翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
出锅前在加少量白糖提鲜。
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翻炒均匀即可。
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简单好做，香辣开胃的外婆菜炒蛋，出锅能多吃三碗饭。