可爱小熊奥利奥雪梅娘

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可爱小熊奥利奥雪梅娘

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雪梅娘，原名为“大福”是日本地道的点心之一，外皮是Q Q彈弹的冰皮包裹着浓郁醇香的奶油，馅料选用甜脆的奥利奥饼干碎，再加上可爱的小熊造型，中秋佳节的甜点除了月饼，来一盘可爱的小熊雪梅娘也是挺受家人欢迎的参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 50克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 30G

、

安佳黄油 30克

、

牛奶 90毫升

、

可可粉 1克

、

馅心：

、

安佳淡奶油 200克

、

白糖 15克

、

可可粉 2克

、

奥利奥饼干碎 40克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材，黄油隔水融化
步骤2/26 点击查看大图
盆里牛奶90克，倒入30克融化的安佳黄油
步骤3/26 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌至乳化状态
步骤4/26 点击查看大图
加入30克白糖
步骤5/26 点击查看大图
搅拌至糖溶解
步骤6/26 点击查看大图
加入玉米淀粉和糯米粉
步骤7/26 点击查看大图
再加入1克可可粉
步骤8/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/26 点击查看大图
把糯米糊过筛一下
步骤10/26 点击查看大图
盖上保鲜膜，在盆边戳几个小洞
步骤11/26 点击查看大图
放入锅中隔水蒸熟，开大火蒸15分钟左右
步骤12/26 点击查看大图
准备20克白巧克力、30克黑巧克力隔水融化，分别装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，用白巧克力做鼻子，黑巧克力来做眼睛和耳朵，做好造型后放入冰箱冷冻
步骤13/26 点击查看大图
糯米面团蒸熟用刮刀取出，用手揉至光滑不烫手
步骤14/26 点击查看大图
搓成长条，切成八段
步骤15/26 点击查看大图
撒上熟糯米粉
步骤16/26 点击查看大图
用擀面杖擀成薄薄的圆片
步骤17/26 点击查看大图
盆里倒入200克安佳淡奶油
步骤18/26 点击查看大图
倒入15克白糖
步骤19/26 点击查看大图
倒入2克可可粉
步骤20/26 点击查看大图
用电动打蛋器打发至干性状态
步骤21/26 点击查看大图
装入裱花袋
步骤22/26 点击查看大图
把面皮放入模具，挤上奶油，放入奥利奥碎
步骤23/26 点击查看大图
再挤入奶油
步骤24/26 点击查看大图
然后把面皮对角粘住包起
步骤25/26 点击查看大图
倒扣到盘中里，最后摆入冻好的巧克力眼睛，鼻子、耳朵，就完成了✅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

包好的雪梅娘放入冰箱冷藏一小时口感更佳。没有吃完的雪梅娘用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏，这样不容易皮干变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！